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[담당업무] 1. 위해요소 분석
생물학적(세균, 바이러스), 화학적(농약, 잔류약품), 물리적(금속, 이물질) 위해요소 도출
2. 중요관리점(CCP) 결정
위해요소를 예방·제거·감소할 수 있는 핵심 단계(예: 살균, 금속검출)
3. 한계기준 설정
CCP 관리가 적정하게 이루어졌는지 판단할 수 있는 수치 기준 (예: 살균 온도 85℃, 금속검출기 감지 한계 1.5mm)
4. 모니터링 체계 수립
CCP별 모니터링 방법, 빈도, 담당자 명확화
5. 개선조치
기준 일탈 시 제품 및 공정 처리 방법 사전 정의
6. 검증 절차
HACCP 계획이 효과적으로 작동하는지 정기 검증(내부 감사, 시험분석, 외부 심사)
7. 문서화 및 기록 유지
위해요소 분석, CCP 모니터링, 개선조치, 검증 결과 등을 체계적으로 문서 관리
8. 사전예방관리
표준화 문서 관리, 우너재료/부자재 검사, 설비검증
9. 공정 중 관리
공정검사, 공정 모리터링, 불량관리
10. 퇴종 제품 관리
출하검사, 이력추적, 보관/유통 조건 관리
11. 품질개선 활동
내부 품질 감사, 고객 클레임처리, 지속적 개선
12. 대외 대응 및 인증
규제 및 법뷰 준수 확인, 고객사 실사 대응, 인증/심사 자료 준비
[근무부서 및 직급/직책]
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[자격요건] 경력: 신입/경력 3~8년
학력: 초대졸
직무기술: 품질관리 QC
[우대사항] 전공계열: 농/수산/해양계열
우대사항: 해당직무인턴경력자
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